關島麵喰亭拉麵屋

這是關島老饕口袋名單之一！位於杜夢灣警察局(Tumon Police Station)旁巷子裡的麵喰亭店面不大，每到用餐時間總是人聲鼎沸，巷弄小店如此盛況證明口味不凡。麵喰亭與其他連鎖的拉麵店很不一樣，嚴謹細緻是阿物對這間店的結論。

親自掌廚的老闆之前是Onward飯店主廚，擁有30年以上的料理經驗，做料理嚴謹的態度與對口味堅持不是連鎖店可以比擬的，店內使用麵條都是老闆親自去工廠指定特製，才能達到老闆對麵條口感的基本要求。說到拉麵，其中叉燒拉麵(Chashu Ramen)、味噌拉麵(Miso Ramen)、特製蔥拉麵(Negi Ramen)都是店內的招牌，老闆特製的叉燒、筍乾與長時間熬煮的湯頭搭配得宜，叉燒更是充滿誠意又大又厚五大塊，讓你吃完還想再吃！

特製蔥拉麵同樣精彩，光是看到褐色的湯汁上面擺著滿滿鮮綠色青蔥，就讓阿物這種青蔥愛好者尖叫了！雖說招牌寫著拉麵店，阿物覺得店內的炒飯更是精彩！賣相好看不說，飯炒的粒粒分明粒粒香，吃起來有點像鼎泰豐引以為傲的炒飯，講老實話這是我認為關島最美味的炒飯！（排名第二的應該是雪莉咖啡 Shirley's Coffee ）

如果覺得在關島每餐大魚大肉想來點蔬菜的朋友可以點中華丼，高湯勾芡配上多樣蔬菜與白飯，吃完舒服滿足。最後不得不提的是店家料理的態度，由於店內是開放式廚房，阿物建議朋友們不妨去看看老闆做菜的態度，專注與嚴謹的程度讓人很感動，這就是職人精神呀！

麵喰亭的拉麵湯頭整體來說走的清淡爽口路線，味道沒有那種讓你一喝下去驚呼連連的驚喜，但是湯頭滑順且厚度足，喝得出來是花功夫長時間熬煮。這種料理態度甚至延伸到桌面提供的辣椒醬上面，阿物常說一間好吃的麵店通常都會有好的辣椒醬，麵喰亭的辣椒醬也毫不馬虎，喜歡吃辣的朋友一定要試試看啦！

Joan Lin

2019-01-27

這家飯館是日本人經營，拉麵味道蠻道地，擔擔麵(辣味)蠻辣帶勁，豆芽、竹筍炒肉絲這道家常時蔬很爽口，非... more

Tiara Ho

2017-04-24

真正的日本人拉麵店！味道很好，服務很好，價錢也不貴。我們是看了這裡的食評才去的，果然沒有失望！這裡位... more

Tzuying Tsai

2017-03-05

先去看藍星教堂，回頭經過這棟粉紅色的建築物，老闆娘熱情接待，菜單簡單清楚，叉燒和味增都好吃，面量似乎... more

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型態

情侶 親子 極限 深度  

營業時間

11:30–13:30、18:00–21:00（週四公休）

價位

$

電話

(671)649-0212

地址

144 Fujita Rd., Tumon, Guam (Tumon Trade Center Suite 102)